D’où vient ce nom devenu mythique ? Il n’est pas étonnant que cet immense flacon, que les plus grands dégustateurs de la planète placent au firmament du vin, ait aussi un nom d’une rare complexité… Dans “Grands Crus de Bourgogne, Histoires et traditions vineuses” (1955), E. de Moucheron avance l’explication suivante, sans toutefois citer de […]
Téléchargement au format pdf On en a rêvé. Quelqu’un l’a fait, il y a quelques décennies. Il y a quelques absences, quelques doutes, mais globalement, c’est bon. Et ça fait du bien de voir des mots gourmands qui se couchent sur le terrain… Source Carte gastronomique de la France par A. Bourguignon, Ex-chef de cuisine, […]
Un exemplaire de la carte de Monsieur Bourguignon, pièce unique de 4 x4 mètres entièrement peinte à la main, se trouve dans le hall d’entrée des foies gras Rougié à Sarlat. Je tiens cette information de Paul Adam, de La Cigogne Gourmande. Un grand merci pour les photos transmises…
Je suis né le 16 janvier 1965 à Fourmies, dans le Nord de la France, à la frontière belge. Pas tout à fait “le plat pays”. En effet, à l’extrémité Est du Parc Régional de l’Avesnois, autant dire à la frontière Est du département du Nord (59), se situe un territoire enchanteur. Surnommé » […]
La date : lundi 20 janvier 2020 Edition : 5e Le lieu : Pavillon Kléber de Potel & Chabot, 7 rue Cimarosa, Paris 16e Le vin est un grand cabotin. Il ne vieillit pas, il mûrit, patiemment. Il digère son énergie initiale et le miracle du temps opère. S’il a été conçu dans les règles de l’art, […]
Vous connaissez l’Ovalive Club des Alpilles ? Créé en mars 2014 à l’initiative de passionnés de rugby de la Vallée des Baux-de-Provence, l’Ovalive club des Alpilles, association régie par la loi de 1901, est un club de rugby dont le nom traduit ses origines et son positionnement : Ovalie, Olives, Alpilles. À l’origine du projet, […]
(Lundi 6 avril 2015, dans les arènes d’Arles) Incroyable, un centaure s’avance vers moi, il se nomme Andy Cartagena. Merci de cette émotion partagée avec l’ami Michel Bettane. Sans trucage !
View Synders, Frans Flemish 1579-1657 Market Scene on a Quay circa 1635-1640 Oil on canvas – See more at: http://artnc.org/works-of-art/market-scene-quay#sthash.kytnmXzZ.dpuf View Synders, Frans Flemish 1579-1657 Market Scene on a Quay circa 1635-1640 Oil on canvas – See more at: http://artnc.org/works-of-art/market-scene-quay#sthash.kytnmXzZ.dpuf Frans Synders (1579-1657), Market scene on a quay, circa 1635-1640 Plumer, flamber […]
Une très belle invitation de Céline et Bruno Vila (actuellement un an d’attente pour le restaurant !). Un cadre d’une belle sobriété, un service joyeux et attentif, une créativité phénoménale (les oliviers bonzaï avec les boules de Noël olives-anchois, le concombre et l’anémone de mer, la glace à l’asperge blanche… à quelques détails près c’était […]
Source : L’Histoire “Spécial”, La cuisine et la table, 5000 ans de Gastronomie, N° 85 de 1986 Un article de Jean Bottéro Que l’on ne croit pas que j’ai écrit cet article. Je reproduis ici un écrit fantastique qui montre à quel point le raffinement gastronomique ne date pas d’hier ! « Depuis l’article sur […]