Téléchargement au format pdf On en a rêvé. Quelqu’un l’a fait, il y a quelques décennies. Il y a quelques  absences, quelques doutes, mais globalement, c’est bon. Et ça fait du bien de voir des mots gourmands qui se couchent sur le terrain… Source Carte gastronomique de la France par A. Bourguignon, Ex-chef de cuisine, […]

Un exemplaire de la carte de Monsieur Bourguignon, pièce unique de 4 x4 mètres entièrement peinte à la main, se trouve dans le hall d’entrée des foies gras Rougié à Sarlat. Je tiens cette information de Paul Adam, de La Cigogne Gourmande. Un grand merci pour les photos transmises…

Source : L’Histoire “Spécial”, La cuisine et la table, 5000 ans de Gastronomie, N° 85 de 1986 Un article de Jean Bottéro Que l’on ne croit pas que j’ai écrit cet article. Je reproduis ici un écrit fantastique qui montre à quel point le raffinement gastronomique ne date pas d’hier !   « Depuis l’article sur […]

Trouvé dans la revue « Le Cordon Bleu », daté de décembre 1932, du nom de la célèbre école de cuisine parisienne.   « Par sa finesse et sa haute valeur gastronomique la bécasse appartient à la haute cuisine, et les gourmets affectionnent particulièrement la bécasse flambée qui constitue un mets royal et vrai délice pour les gourmets. […]

Extrait de la « Joyeuse encyclopédie anecdotique de la Gastronomie », Michel Ferracci-Porri & Maryline Paoli, Editions Normant « Extravagant pionnier, de la critique littéraire gastronomique. Fils d’un grand bourgeois et d’une aristocrate, rejeté par ses parents à cause d’une terrible infirmité, son éducation est abandonnée aux gens de maisons dans l’hôtel particulier familial situé à l’angle de […]

A Altamura, un artisan a contraint la multinationale à la fermeture, grâce à ses produits de qualité. Par Eric Jozsef, mardi 3 janvier 2006 Altamura (Pouilles) envoyé spécial Le long mât rouge a été démonté secrètement, durant la nuit. L’énorme « M » jaune qui, à son extrémité, dominait piazza Zanardelli, l’une des places centrales de la […]