Un joli menu que l’on doit à La Reynière, qui place cette recette dans son panthéon personnel (télécharger l’article original, dans l’ouvrage « 100 Merveilles de la cuisine française » paru en 1971).   Menu Huîtres plates Gigot « à la sept heures » Salade de pissenlit au lard Granité à la liqueur   « Le gigot est, avant tout, […]